De onde vem a Feijoada Se a feijoada não fosse preta, por causa do feijão, com certeza ela seria verde e amarela. A receita é tão brasileira que foi, justamente, a escolhida para estrear o Minha Receita , programa que foi ao ar nesta quinta-feira, 08, na Band , e vai promover – em 10 episódios – a culinária de norte a sul do País. A versão popular da origem da feijoada é que ela nasceu com os escravos, que cozinhavam os restos dos porcos servidos aos seus senhores. Mas, há controvérsias para a versão, já que, antigamente, pé, orelha e rabo de porco eram considerados iguarias. Sem falar que os índios brasileiros já cozinhavam feijões em potes de barro quando os colonizadores portugueses chegaram por aqui. A feijoada brasuca, então, tem ‘pratos primos’ no mundo inteiro: a Transmontana, em Portugal, a Cachupa, em Cabo Verde e o Cassoulet, na França do chef Jacquin . Agora, o feijão preto, esse, sim, é orgulho local e nativo da América do Sul. O primeiro registro de ...
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